Question

请完成下面细胞中部分成份的鉴定表格：

物质名称	鉴定试剂	特征现象（颜色）
淀粉	碘液
还原性糖		砖红色沉淀
蛋白质		紫色
脂肪	苏丹Ⅲ

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：淀粉遇碘液变蓝色；
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；
故答案为：

物质名称	鉴定试剂	特征现象（色）
淀粉		蓝色
还原性糖	斐林试剂
蛋白质	双缩脲试剂
脂肪		橘黄色

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．