实验探究: 牛奶中蛋白质含量高.营养价值丰富.但空腹喝牛奶.不能充分利用其营养价值.请你根据所学过的生物学知识和有关生物技术的原理设计一个实验.探究空腹喝牛奶能否充分利用其营养价值.供选材料:小鼠.含14N标记的蛋白质液体.淀粉类食物.放射性测量仪等. (1)探究问题:空腹喝牛奶.为什么其营养价值会降低? (2)作出假设: 2．实验题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

实验探究：

牛奶中蛋白质含量高，营养价值丰富。但空腹喝牛奶，不能充分利用其营养价值。请你根据所学过的生物学知识和有关生物技术的原理设计一个实验，探究空腹喝牛奶能否充分利用其营养价值。供选材料：小鼠、含14N标记的蛋白质液体，淀粉类食物、放射性测量仪等。

（1）探究问题：空腹喝牛奶，为什么其营养价值会降低？

（2）作出假设：

2．实验步骤：

第一步：____________________

第二步：____________________

第三步：____________________

3．实验结果分析

（1）____________________

（2）____________________

答案：
解析：

　　1、作出假设：空腹喝牛奶，氨基酸会发生脱氨基作用，氧化供能（1分）

　　2、第一步：将20只小白鼠平均分为A、B两组（1分）

　　第二步：将A、B两组饥饿处理12小组（1分）

　　第三步：给A组喂养含15N的牛奶，给B组喂养15N的牛奶和其他糖类物质（2分）

　　第四步：经过几小时后，检测尿液中的15N的含量（1分）

　　3、预期结果：尿液中15N含量A组比B组多（1分）

　　空腹喝牛奶发生了脱氨基作用，不利于牛奶中含15N营养物质的利用。（1分）

练习册系列答案

相关题目

牛奶中含有丰富的蛋白质，现空腹喝牛奶不能充分利用其营养价值，食物中的蛋白质经消化吸收后将作为能源物质而更多的被分解形成尿素随尿液排出，如果在喝牛奶的同时多吃一些糖类食物就能充分利用其营养价值。请你设计实验探究空腹喝牛奶时营养物质（蛋白质）是否能更多的被分解。

实验材料与用品：生长状态、体形大小等基本一致的正常小白鼠20只，¹⁵N标记的牛奶液，含糖饲料等。

实验原理：食物中蛋白质经消化吸收后被利用，最终会被分解形成尿素随尿液排出。在实验动物空腹时，用放射性同位素¹⁵N标记的牛奶液饲喂小白鼠，一组不补充糖类，而另一组同时给予补充糖类作对照，通过检测和比较两组小白鼠排出尿液中的¹⁵N含量，来探究空腹喝牛奶时营养物质（蛋白质）是否更多的被分解。

实验步骤：

（1）选材及处理：选择身体健康、生长状态、体形大小、性别相同等基本一致的正常小白鼠20只，饥饿处理12小时（一段时间）后，使其呈呈空腹状态，随机均分为A、B两组；

（2）饲喂：________________。

（3）检测：几小时（一段时间）后检测两组小白鼠排出尿液中的¹⁵N含量。

（4）可能的实验结果和结论：

①如果________。则说明________。

②如果尿液中¹⁵N含量A组与B组无差异则说明________。

材料检测：现在市场上婴儿奶粉良莠杂陈，有些蛋白质含量极少甚至没有，用________试剂可检测奶粉中是否含有蛋白质。

牛奶中含有丰富的蛋白质，现空腹喝牛奶不能充分利用其营养价值，食物中的蛋白质经消化吸收后将作为能源物质而更多的被分解形成尿素随尿液排出，如果在喝牛奶的同时多吃一些糖类食物就能充分利用其营养价值。请你设计实验探究空腹喝牛奶时营养物质（蛋白质）是否能更多的被分解。
实验材料与用品：生长状态、体形大小等基本一致的正常小白鼠20只，15N标记的牛奶液，含糖饲料等。
实验原理：食物中蛋白质经消化吸收后被利用，最终会被分解形成尿素随尿液排出。在实验动物空腹时，用放射性同位素15N标记的牛奶液饲喂小白鼠，一组不补充糖类，而另一组同时给予补充糖类作对照，通过检测和比较两组小白鼠排出尿液中的15N含量，来探究空腹喝牛奶时营养物质（蛋白质）是否更多的被分解。
实验步骤：
（1）选材及处理：选择身体健康、生长状态、体形大小、性别相同等基本一致的正常小白鼠20只，饥饿处理12小时（一段时间）后，使其呈呈空腹状态，随机均分为A、B两组；
（2）饲喂：                                                                    。
（3）检测：几小时（一段时间）后检测两组小白鼠排出尿液中的15N含量。
（4）可能的实验结果和结论：
①如果                                     。则说明                       。
②如果尿液中15N含量A组与B组无差异,则说明                               。
材料检测：现在市场上婴儿奶粉良莠杂陈，有些蛋白质含量极少甚至没有，用
试剂可检测奶粉中是否含有蛋白质。

实验材料与用品：生长状态、体形大小等基本一致的正常小白鼠20只，15N标记的牛奶液，含糖饲料等。

实验原理：食物中蛋白质经消化吸收后被利用，最终会被分解形成尿素随尿液排出。在实验动物空腹时，用放射性同位素15N标记的牛奶液饲喂小白鼠，一组不补充糖类，而另一组同时给予补充糖类作对照，通过检测和比较两组小白鼠排出尿液中的15N含量，来探究空腹喝牛奶时营养物质（蛋白质）是否更多的被分解。

实验步骤：

（2）饲喂：。

（3）检测：几小时（一段时间）后检测两组小白鼠排出尿液中的15N含量。

（4）可能的实验结果和结论：

①如果。则说明。

②如果尿液中15N含量A组与B组无差异,则说明。

材料检测：现在市场上婴儿奶粉良莠杂陈，有些蛋白质含量极少甚至没有，用

试剂可检测奶粉中是否含有蛋白质。

（10分）

（1）随着人们经济收入的提高，生活质量也在悄悄地发生变化，在饮食营养平衡方面，已引起人们的高度重视，一些高质量的食品越来越多地摆上了人们的餐桌。牛奶是营养价值高的乳品，越来越多地被人饮用，请你利用所学的知识，设计一个实验来检测牛奶中所含的主要成分（写出检测的方法和实验步骤）。

检测还原糖：

检测蛋白质：

检测脂肪：

（2）将下列试剂（或染液）与待检测的样品（或观察对象）连接起来：

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