Question

现有一多肽，化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：

（1）谷氨酸的R基是

 

（2）在该多肽水解时，断裂的化学键是

 

，它的结构可表示为

 

．
（3）该多肽在完全水解需要水分子

 

个，产生谷氨酸

 

个．若上述多肽分子结构具多样性，可能的原因是

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,氨基酸的分子结构特点和通式

专题：

分析：资料中四种氨基酸都只含一个氨基，因此根据该多肽化学式中的N原子数推算可知，该化合物是由10个氨基酸脱水缩合形成的，它在完全水解后可得到氨基酸10个．据此答题．

解答： 解：（1）根据氨基酸结构通式可知，谷氨酸的R基为-CH₂-CH₂-COOH．
（2）多肽水解时，断裂的是肽键，肽键的结构是-CO-NH-．
（3）该化合物有10个氨基酸脱水缩合形成，形成的肽键数为9，水解需要9个水分子，根据谷氨基酸分子式可知谷氨酸的R基中有2个氧，设谷氨酸有x个，则20+2x=19+9，求得x=4．该多肽的氨基酸种类和数目一定，所以该十肽的多样性可能与氨基酸的排列顺序不同有关．
故答案为：
（1）-CH₂-CH₂-COOH
（2）肽键-CO-NH-
（3）9   4   氨基酸排序不同

点评：本题考查氨基酸脱水缩合，考查学生对脱水缩合过程的理解．