题目内容
如图表示不同遗传病在人体不同发育阶段的发病风险。有关说法错误的是（ ）
A．多基因遗传病的显著特点是成年人发病风险显著增加
B．染色体异常遗传病发病风险在出生后明显低于胎儿期，这是因为大多数染色体异常遗传病是致死的，患病胎儿在出生前就死亡了
C．在调查人群中遗传病的发病率时，常选取图中的多基因遗传病进行调查
D．在调查人群中遗传病的发病率时，需要保证随机取样而且调查的群体足够大
C
【解析】在对人群中遗传病发病率的调查中，由于多基因遗传病易受环境影响，通常不宜作为调查的对象，因此，最好选择发病率较高的红绿色盲、白化病等单基因遗传病。
轻巧夺冠周测月考直通名校系列答案
腐乳是我国独有的发酵食品，是当今国际推崇的营养高效食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如下。请回答下列问题：
后期发酵阶段腐乳氨基酸含量变化图
盐度(%) 时间(d) | 5 | 8 | 11 |
5 | 6.66 | 6.72 | 6.70 |
10 | 6.63 | 6.62 | 6.68 |
20 | 4.64 | 6.58 | 6.62 |
30 | 4.61 | 6.56 | 6.58 |
45 | 4.50 | 6.47 | 6.52 |
60 | 4.11 | 6.44 | 6.50 |
(注：后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程)
(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是____________________。
(2)腐乳制备过程中，加盐可以________，使豆腐块变硬。
(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将________，蛋白质含量呈________趋势。这是由于前期发酵阶段产生了大量的________，在后期发酵阶段将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。
(4)由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明________________________________________________________________________。
(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需求，同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在________左右。