题目内容
【题目】某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：
(1)奶粉中最主要的营养成分是________，牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应呈____色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中________元素的含量无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。
(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用__________对样品进行检测呈________色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用____________试剂对样品进行检测呈__________色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。
【答案】 蛋白质 紫 N 碘液 蓝 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄（红）
【解析】试题分析：奶粉中最主要的营养成分是蛋白质。鉴定蛋白质的试剂（A液：NaOH、B液：CuSO4）一般用双缩脲试剂，如果出现紫色，说明有蛋白质存在，如果没有紫色，则无蛋白质存在。三聚氰胺化学式为C3H6N6，俗称蛋白精，它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。所以单纯检测奶粉中N元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标，因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。
(1)奶粉中最主要的营养成分是蛋白质，鉴定蛋白质的试剂是双缩脲试剂。如果出现紫色，说明有蛋白质存在，如果没有紫色，则无蛋白质存在。结合前面的分析，单纯检测奶粉中N元素的含量无法确定这种营养成分是否达标。
(2)全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品；脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。我们可以用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)检测如果出现橘黄色（红色），说明是全脂奶粉，反之则是脱脂奶粉。是用淀粉冒充可以用碘与淀粉变蓝色的特性加以检测。
赢在课堂名师课时计划系列答案
天天向上课时同步训练系列答案【题目】为探究CO2对光合作用的影响，现利用某一浓度的CO2缓冲液母液设计了以下实验（CO2缓冲液可以使密闭容器内CO2浓度维持在一定水平）：
试管 号 | 试剂 （每支试管中的溶液总量相等） | 实验步骤 | ||
步骤1 | 步骤2 | 步骤3 | ||
1 | CO2缓冲液母液：清水=1:7 | 取生长旺盛的大蒜叶，用打孔器打出大小一致的小圆形叶片若干，排出小圆形叶片中的气体 | 将小圆形叶片随机均匀分为4组，置于4只试管底，管口密闭，将各试管置于灯箱内 | 观察每只试管内小圆形叶片上浮情况 |
2 | CO2缓冲液母液：清水=1:5 | |||
3 | CO2缓冲液母液：清水=1:3 | |||
4 | 清水 | |||
（1）为确保实验结果的可靠性，在控制变量时，与生物材料有关的无关变量是_____________。（答两点）
（2）比较1号和2号试管，若观察到_____________的现象，说明适当提高CO2浓度可以提高光合作用强度。
（3）比较2号和3号试管，观察到两只试管内小圆叶片的上浮情况一致，说明此时____________增加已经不再影响光合作用强度。
（4）实验中导致小圆叶片上浮的气体是_____________（填CO2或O2）。