Question

固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术．科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件．酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量．图甲、乙、丙为部分研究结果．下列有关叙述中，正确的是（　　）

• A、由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
• B、由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠溶液浓度较低时，酶活力低的主要原因是酶与底物的接触面积小
• C、由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降
• D、固定化酶应用后易与产物分离，提高产品质量；且可以反复利用，降低生产成本

Answer 1

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应；由于酶小，容易从包埋的材料中漏出，采用物理吸附法和化学结合法，固定化酶的优点既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用．

解答： 解：A．据甲图，温度为45℃时，固定化酶的活性很高而游离酶的活性下降，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；
B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降，C正确；
D．固定化酶应用后易与产物分离，提高产品质量；且可以反复利用，降低生产成本，D正确．
故选：ACD．

点评：考查固定化酶的相关技术方面的知识，考生要能够识记并区分酶制剂和固定化酶的优缺点．