某一实验小组的同学.欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验.实验材料及用具齐全．(1)酵母细胞的固定采用的方法是．(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤:①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水．②海藻酸钠溶液应用加热．③海藻酸钠溶液必须才能加入酵母细胞．④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入中� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全．

（1）酵母细胞的固定采用的方法是

．
（2）请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：
①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水．
②海藻酸钠溶液应用

加热．
③海藻酸钠溶液必须

才能加入酵母细胞．
④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入

中形成

．
（3）该实验小组用如图1所示的装置来进行葡萄糖发酵．
①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在

条件下进行．
②加入反应液后的操作是关闭

．
③装置的长导管起到什么作用？

．
（4）试分析图2中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是

．

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：1、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应；由于酶小，容易从包埋的材料中漏出，采用物理吸附法和化学结合法，固定化酶的优点既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用．
2、固定化细胞制作过程中的注意事项：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

解答： 解：（1）由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法
（2）②配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
③海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡
③注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入氯化钙溶液　中形成凝胶珠．
（3）①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在无菌条件下进行．
②加入反应液后为了在无氧条件下进行酒精发酵，应关闭活塞1和活塞2．
③装置的长导管起到释放CO₂，减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染的作用．
（4）图2中，A和C为物理吸附发，B为化学结合法，D为包埋法，所以与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是D．
故答案为：
（1）包埋法　
（2）小火或间断　冷却至室温　氯化钙溶液　凝胶珠　
（3）
①无菌　
②活塞1和活塞2　
③释放CO₂，减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染　
（4）D

点评：本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．