Question

3．现有两种淀粉酶A与B，某小组为探究不同温度条件下这两种淀粉海的活性，做了如下探究实验．

步骤 组别	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ．设置水浴缸温度（℃）	0	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ．取8只试管各加入淀粉溶液（mL），分别保温5min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ．另取8只试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ．将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，原温度下保温5min

实验结果：对各组淀粉含量进行检测，结果如图所示．

（1）该实验的自变量是温度、酶的种类，无关变量有溶液的量、反应时间、pH等．
（2）根据实验结果分析，在50℃条件时酶A（酶A/酶B）活性较高．
（3）此实验不能用斐林试剂检测生成物中麦芽糖含量来表示酶的活性，理由是：斐林试剂检测时需水浴加热，会导致温度发生改变，影响实验结果．
（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是在30～50℃之间设立较小梯度的系列温度分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论．

Answer 1

分析 酶能够催化化学反应的原因是降低了化学反应的活化能．影响酶活性的因素是温度、pH等．生物实验遵循的一般原则是对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等．从柱形图可知，该实验的自变量是温度、酶的种类，因变量是淀粉的剩余量，无关变量有溶液的量、反应时间、pH等．

解答 解：（1）从柱形图可知，该实验的自变量是温度、酶的种类，因变量是淀粉的剩余量，无关变量有溶液的量、反应时间、pH等．
（2）根据实验结果分析，在50℃条件时酶A作用下的淀粉的剩余量较少，说明酶A的活性较高．
（3）因为用斐林试剂需水浴加热，不是单一变量了，也会对酶的活性产生影响，使试验结果不可靠，所以不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示．
（5）要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是设计更多的温度梯度，分别测量淀粉的分解情况，即在30～50°C之间设立较小等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论．
故答案为：
（1）温度、酶的种类        溶液的量、反应时间、pH等
（2）酶A
（3）斐林试剂检测时需水浴加热，会导致温度发生改变，影响实验结果
（4）30～50

点评 本题综合考查了温度对酶活性影响的实验相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用精炼的语言准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力．