下面是某研究小组的同学对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后.绘制出基本工艺流程如图.请据图回答: (1)甲罐顶上的排气管设计成弯曲的管.其目的是 .发酵一定时间后.观察到发酵罐内液面不再有产生.说明发酵基本完毕.(2)在制备杨梅醋过程中 .乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花.然后加入含菌的培养液.使该菌附着在刨花上.再让甲罐中发� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下面是某研究小组的同学对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出基本工艺流程如图。请据图回答：

（1）甲罐顶上的排气管设计成弯曲的管，其目的是　　　　。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有　　　　产生，说明发酵基本完毕。
（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含　　　　菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。
（3 ）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO₂的产生量是　　　　。

A．甲罐的两倍　

B．与甲罐的相等

C．甲罐的一半

D．几乎为零

（4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是
　　　　。

（1）防止空气中的微生物污染　气泡　　（2）醋酸（3）D　（4）酒精

解析试题分析：（1）排气管设计成弯曲的管道，可防止空气中的微生物污染，同时可排除发酵过程产生的CO₂。若发酵罐内液面不再有气泡产生，说明发酵基本完毕。
（2）醋酸是醋酸菌发酵产生的物质。
（3）酒精变成醋酸过程中不产生CO₂，反应式如下：。
（4）从曲线图可以看出，该物质先增大后减小，说明该物质是果酒制作的产物，果醋制作的原料，可推测该物质是酒精。
考点：考查果酒和果醋的制作。
点评：难度较小，理解查酒和果醋制作的关系。

练习册系列答案

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大豆种子萌发过程中鲜重的变化曲线如图

（1）阶段Ⅰ和Ⅲ大豆种子的鲜重增加明显，阶段Ⅰ中，水进入种子胚细胞的穿（跨）膜运输方式为       。阶段Ⅲ中，种子胚细胞内水的主要存在形式是         。
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珠江三角洲的农民充分利用自然条件，建立该地特有的农业生态系统的良性循环模式：蔗基、鱼塘和桑基、鱼塘。下图是蔗基、鱼塘和桑基、鱼塘的模式图，据图回答下列问题：

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根据下述材料，回答下列问题：
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（3）如果治疗性克隆研究获得成功，病人将可以轻易地获得与自己完全匹配的移植器官，不会产生_________反应。假设有一个人患有糖尿病、进行性老年痴呆、严重的心力衰竭或其他疾病，如果从他自己身上一定部位提取一些干细胞，通过技术，在体外培养发育成_________________，并在体外诱导它们形成胰岛细胞、神经元、心肌细胞等，再将这些细
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（3）赤霉素合成抑制剂的作用机理为抑制赤霉素合成代谢过程中某种酶的合成，但不确定具体抑制哪种酶。为探究赤霉素合成抑制剂具体抑制哪种酶的合成，某实验室选用以下方法：
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④分析结果，得出结论。
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甲组：_______________________________________________________________
乙组：_______________________________________________________________。

让羊产牛奶，科学家对此作了相关构思，过程如下图所示。

（1）图中涉及____________等现代生物技术（至少写出2项）
（2）羊N能分泌牛乳蛋白，说明_____________，通常情况下采用人工方法获取牛乳蛋白基因，这是因为_______________。
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有关生物学思想观点的叙述，错误的是

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