Question

3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一
• B． 10个氨基酸构成的直链多肽有9个-CO-NH-，称为十肽
• C． 由氨基酸形成多肽链时，生成物H₂O中的氢来自氨基和羧基?
• D． 几条肽链在形成蛋白质的过程中都是通过肽键连接起来

Answer 1

分析 1、脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（4）对于环状肽结构来说，失去水数目=肽键数=氨基酸数．
2、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸约有20种，这些氨基酸的区别在于R基不同．

解答 解：A、蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一，A正确；
B、10个氨基酸构成的直链多肽有10-1=9个肽键（-CO-NH-），称为十肽，B正确；
C、由氨基酸形成多肽链时，生成物H₂O中的氢来自氨基和羧基，C正确；
D、几条肽链在形成蛋白质的过程中是通过二硫键连接起来，D错误．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、氨基酸的种类，要求考生掌握氨基酸脱水缩合过程，理解蛋白质多样性的原因；识记蛋构成蛋白质的氨基酸的种类，能运用所学的知识对各选项作出正确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查．