题目内容
12．胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是（ ）| A． | 有机溶剂、水 | B． | 无机溶剂、有机溶剂 | ||
| C． | 有机溶剂、有机溶剂 | D． | 水、有机溶剂 |
分析 1、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，因此常用有机溶剂萃取胡萝卜素．
2、胡萝卜素的提取过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定（纸层析法）．
解答 解：（1）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，即让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．
（2）用萃取法获得胡萝卜素，通过纸层析法进行鉴定，其中层析液属于有机溶剂．
故选：C．
点评 本题考查从生物材料中提取某些特定成分的相关知识，要求考生识记胡萝卜素的特点，掌握提取和鉴定胡萝卜素的方法，能结合所学的知识做出准确的判断．
练习册系列答案
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7．细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖．下列与此有关的说法正确的是（ ）
| A． | 乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的 | |
| B． | 氮源不可能作为细菌的能源物质 | |
| C． | 以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌 | |
| D． | 琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质 |
番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中的一种天然色素．番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚．根据上述信息，回答下列问题．
4．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）
| A． | 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 | |
| B． | 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 | |
| C． | 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 | |
| D． | 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 |
1．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（ ）
| A． | 每次点样后，可用注射器直接点样 | |
| B． | 点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 | |
| C． | 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 | |
| D． | 在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 |
生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）．