Question

2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是（　　）

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的
• C． 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来自于氨基和羧基
• D． 如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的种类最多有6种

Answer 1

分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的分子式是C₂H₄O₂NR，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；氨基酸进行脱水缩合反应形成肽链时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基，脱去1分子水，形成肽键．蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关．

解答 解：A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、酪氨酸和精氨酸的性质不同是由R基不同决定的，B正确；
C、氨基酸脱水缩合反应过程中，脱去的水是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）反应产生的，因此水中的H来自氨基和羧基，C正确；
D、足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的种类最多有3×3×3=27种，D错误．
故选：D．

点评 本题旨在考查学生理解氨基酸的结构特点和分子式、氨基酸的脱水缩合反应及蛋白质多样性，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、判断．