Question

下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是

A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

C．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长

D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

Answer 1

B

解析试题分析：果酒制作所用菌种主要是酵母菌，为真核生物，而果醋制作的有关微生物为醋酸杆菌，属于原核生物，故A正确；果酒发酵温度为18～25 ℃，而果醋发酵温度为30～35 ℃，因此果醋制作需要温度较高，B错误；果酒和果醋制作过程中相应的菌种数量都是先增加后基本不变，即呈S型，C正确；醋酸菌在糖源充足或缺少时，都能产生醋酸，故D正确。
考点：本题考查果酒和果醋的制作的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。