Question

10．有关如图某蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 形成该蛋白质时共脱掉126个水分子
• B． 该蛋白质含有两条肽链
• C． 该蛋白质的R基中共含16个氨基
• D． 该蛋白质共有111个肽键

Answer 1

分析 1、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（4）每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数；
（5）每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数．
2、分析题图：蛋白质分子中的羧基数=肽链数+R基中的羧基数，即17=肽链数+15，则该蛋白质分子含有2条肽链．

解答 解：A、由以上分析可知，该蛋白质分子含有2条肽链，则形成该蛋白质时共脱掉水分子数=氨基酸数=肽链数=126-2=124，A错误；
B、由以上分析可知，该蛋白质分子含有2条肽链，B正确；
C、该蛋白质的R基中含有的氨基数=氨基总数-肽链数=17-2=15，C错误；
D、该蛋白质含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=126-2=124，D错误．
故选：B．

点评 本题结合柱形图，考查蛋白质的合成，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题．