Question

11．某24肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个7肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（　　）

• A． 5    19
• B． 5    20
• C． 6   20
• D． 6    19

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：该24肽是由24个氨基酸脱水缩合形成的．
（1）蛋白质分子至少含有的氨基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基．因此，这些短肽的氨基总数的最小值为1+2+2=5个．
（2）肽键数=氨基酸数-肽链数=24-（1+2+2）=19个．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律答题，属于考纲理解和应用层次的考查．