Question

金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的实用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：

（1）若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是__________,发酵过程中温度需要保持在____℃范围内。将制作的果酒放置一段时间后,有时会出现酸味，其原因是___________。

（2）为检验桔皮色素的抑菌效果,需要将大肠杆菌接种到固体培养基上进行培养，常用的接种方法是_________________。

（3）金桔皮易焦糊，宜采用____________法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过_________除去其中的固体杂质。

Answer 1