Question

2．突变酵母的发酵效率高于野生型，常在酿酒工业发酵中使用．如图为呼吸链突变酵母呼吸过程，下列相关叙述正确的是（　　）

• A． 突变酵母是因为无氧条件诱导产生的
• B． 突变酵母几乎不能产生[H]
• C． 氧气充足时，野生型酵母种群增殖速率大于突变体
• D． 通入氧气后，突变酵母产生ATP的主要部位是线粒体

Answer 1

分析 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．

解答 解：A、突变酵母是自发突变产生的，并不是因为无氧条件诱导产生的，A错误；
B、突变酵母细胞可通过乙醇代谢途径在第一阶段产生[H]，B错误；
C、氧气充足时，野生型酵母可进行正常的有氧呼吸，突变体不能进行正常的有氧呼吸，前者释放能量多，代谢旺盛，所以增殖速率大于后者，C正确；
D、由于在线粒体中呼吸链中断，所以突变酵母产生ATP的主要部位是细胞质基质，D错误．
故选：C．

点评 本题考查细胞呼吸和糖代谢的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物，掌握细胞呼吸的过程，能结合所学的知识以及题图信息准确答题，属于考纲识记层次的考查．