Question

（2008广东，理基，42）双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（    ）

A．肽键    B．氨基酸     C．羧基     D．氨基

Answer 1

A

解析:

鉴定生物组织中的蛋白质时，常使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应。