Question

将胃蛋白酶溶液的pH值由1.8调高至7的过程中，其催化活性表现为如图的（纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH值）（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答： 解：胃蛋白酶的最适宜pH是1.5，在最适pH=1.5前，随着pH的升高酶活性增强；到达最适pH=1.5时，酶活性最强；超过最适pH=1.5后，随着pH的升高酶活性降低．另外pH过高会使酶的空间结构改变而失活．因此若将胃蛋白酶溶液的PH值由0.8调高至7的过程中，酶的活性先升高，然后急剧下降，B图符合胃蛋白酶的活性变化．
故选：B．

点评：对于PH对酶活性影响的理解和运用是本题考查的重点．