Question

图A曲线表示最适温度、最适pH条件下，人体唾液淀粉酶作用于一定量的淀粉，生成物量与反应时间的关系图，请回答下列问题：
（1）A曲线70分钟后，生成物量不再增加的原因是

 

．
（2）若将反应液pH由1.8逐渐升至8.0，则唾液淀粉酶的催化速率将

 

，原因是

 

．
（3）若将反应温度变为20℃，其它条件不变，生成物量随反应时间变化的曲线为图中B，其原因是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．

解答： 解：（1）A曲线70分钟后，生成物量不再增加的原因是淀粉（底物）已经分解完．
（2）若将反应液pH由1.8逐渐升至8.0，则唾液淀粉酶的催化速率将不变，原因是pH=1.8时唾液淀粉酶已经失活，即使PH值上升，酶的活性也不能恢复，
（3）若将反应温度变为20℃，其它条件不变，生成物量随反应时间变化的曲线为图中B，其原因是温度低于或者高于最适温度时，反应速率减慢，到达最大生成物量的时间延长．
故答案为：
（1）淀粉（底物）已经分解完
（2）不变   pH=1.8时唾液淀粉酶已经失活，即使PH值上升，酶的活性也不能恢复
（3）温度低于或者高于最适温度时，反应速率减慢，到达最大生成物量的时间延长

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．