题目内容
2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注．不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量，大大降低了生产成本．下列有关叙述不正确的是（ ）
| A、测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 |
| B、儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质 |
| C、实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量 |
| D、三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能体现蛋白质的营养价值 |
考点：蛋白质的结构和功能的综合,检测蛋白质的实验
专题：
分析：某种食品并非含氮量越高蛋白质含量就越高，儿童少年正处于生长发育阶段，儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质以满足生长的需要，蛋白质的营养价值在于它能分解成必需氨基酸，满足人体的需要．
解答：
解：A、测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量，相关部门也是这样推测蛋白质含量的，A正确；
B、儿童少年正处于生长发育阶段，儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质以满足生长的需要，B正确；
C、实验室里可以用双缩脲试剂只能粗略检测蛋白质的含量，C错误；
D、三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能分解成氨基酸，不能体现蛋白质的营养价值，D正确．
故选；D．
B、儿童少年正处于生长发育阶段，儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质以满足生长的需要，B正确；
C、实验室里可以用双缩脲试剂只能粗略检测蛋白质的含量，C错误；
D、三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能分解成氨基酸，不能体现蛋白质的营养价值，D正确．
故选；D．
点评：本题考查了蛋白质的测量方法及蛋白质的营养价值，其中双缩脲试剂只能粗略测量蛋白质的含量，紫色深则含蛋白质就多反之就少，并不能精确检测蛋白质的含量
练习册系列答案
相关题目
下列说法正确的是（ ）
| A、乳酸菌与细菌在结构上相似 |
| B、创建细胞学说的科学家是沃森和克里克 |
| C、在你苦思冥想时，直接参与这一活动的最小生命系统是器官 |
| D、原核细胞和真核细胞最明显的区别在于有无核物质 |
关于细胞内ATP的叙述错误的是（ ）
| A、ATP与ADP在细胞中不停地进行转化 |
| B、在有氧与缺氧的条件下，细胞质基质都能形成ATP |
| C、ATP中含有一个高能磷酸键 |
| D、ATP中的能量最终都来自于光能 |
水是生命之源，是一切生命活动的基础．下列关于水的说法，不正确的是（ ）
| A、生物体的一切生命活动都离不开水 |
| B、冬眠的青蛙体内结合水与自由水的比值升高 |
| C、植物越冬时，自由水与结合水比值会降低 |
| D、一般而言，抗干旱的植物，体内自由水与结合水的比值比一般植物要高 |
爬行动物体内贮存能量并能减少热量损失的物质是（ ）
| A、糖原 | B、淀粉 | C、纤维素 | D、脂肪 |
下列生命系统中，哪一项属于最基本的生命系统（ ）
| A、皮肤 | B、鹿 |
| C、心肌组织 | D、淋巴细胞 |
下列那组试剂在使用过程中，必须经过加热（ ）
| A、碘化钾试剂鉴定淀粉 |
| B、斐林试剂鉴定可溶性还原糖 |
| C、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液鉴定脂肪 |
| D、双缩脲试剂鉴定蛋白质 |