题目内容
变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ）
| A．醋酸菌、酵母菌 | B．酵母菌、毛霉 |
| C．醋酸菌、乳酸菌 | D．酵母菌、醋酸菌 |
A
解析试题分析：酒液与空气发生接触后，被空气中的醋酸菌所污染产生白，一般泡菜坛子里是厌氧环境，优势菌是植物乳酸菌。一般的腐败菌是很难存活和生长的，但是酵母菌生长的酸度可以比较低。在密封不好的情况下，有氧气进入，酵母菌代谢就会长白膜。
考点：本题考查传统发酵技术的应用，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。
练习册系列答案
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从没有经过饥饿处理的植物的同一叶片上陆续取下面积、厚薄相同的叶圆片，称其干重。假定在整个实验过程中温度不变，叶片内有机物不向其他部位转移。以下分析正确的是
| A．三个叶圆片的质量大小关系一定是z＞x＞y |
| B．叶圆片Z在后2小时内的有机物制造量为(z+x-2y)g |
| C．叶圆片Z在4小时内的有机物积累量为(z-x-2y)g |
| D．整个实验过程中呼吸速率可表示为(x-y)g/4h |
猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在35 ℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是
| A．只有实验①能 | B．只有实验②能 |
| C．实验①、实验②都能 | D．实验①、实验②都不能 |
如图表示的是需氧呼吸过程。下列有关说法正确的是
| A．①②③中数值最大的是① | B．产生①②的场所是线粒体 |
| C．④代表的物质是氧气 | D．乳酸菌能完成图示全过程 |
下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败 （ ）
| A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干 |
| B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( )
| A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 |
| B．取10 、10 、10倍的土壤稀释液和无菌水各0．1ml，分别涂布于各组平板上 |
| C．将实验组和对照组平板倒置，37°C恒温培养24-48小时 |
| D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 |
下图表示免疫、内分泌三大系统调节人体生理活动的部分示意图。下列说法正确的是
| A．免疫活动既可以由神经系统调节，也可以通过有关激素进行调节 |
| B．当兴奋传导至神经末梢时，神经末梢膜外电位变化是由负变正 |
| C．若图中的免疫细胞表示浆细胞，则免疫活性物质最可能是淋巴因子 |
| D．体液免疫时，通过细胞间的直接接触裂解靶细胞 |