Question

4．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，则该物质（　　）

• A． 在4℃条件下易变性
• B． 只含有C、H、O
• C． 不能催化淀粉合成
• D． 一定含有20种氨基酸

Answer 1

分析 先根据酶的专一性，得出某物质是淀粉酶，其为水解酶，只能催化淀粉分解．再根据蛋白质的高温变性、元素组成和结构特点进行判断．

解答 解：据题意，某物质能够在常温下高效分解淀粉，则某物质为淀粉酶，其本质为蛋白质．
A、蛋白质低温失活，不变性，A错误；
B、蛋白质至少含有C、H、O、N，B错误；
C、酶具有专一性，淀粉酶属于水解酶，不能催化合成反应，C正确；
D、蛋白质由氨基酸组成，并不一定含有所有的氨基酸，D错误．
故选：C．

点评 本题的解题关键是要掌握酶专一性的特点和蛋白质的元素组成，结构特点、变性等相关知识．本题主要考查学生对这些基础知识的掌握情况．