Question

2．如图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响．先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间．

通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：

装置	A	B	C	D	E	F
水浴温度（T℃）	10	20	30	40	50	60
凝乳时间（min）	不凝固	7	4	1.5	4	不凝固

据此实验回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是（　　）

• A． 确保实验是在设计的温度下进行
• B． 进行对照
• C． 确保反应物的体积相等
• D． 缩短实验时间

Answer 1

分析 1、本题是通过实验探究温度对酶活性的影响，先根据题干和题图分析实验的过程中的准备联合因变量的关系，获取实验结论，然后结合选项描述分析判断．
2、酶的活性受温度影响，在最适宜温度条件下酶的活性最高，高于或低于最适宜温度，酶活性降低，高温会使酶的空间结构发生改变而失去活性．

解答 解：由于本实验探究的是温度对酶活性的影响，并且设计了一系列的温度梯度，故为了确保实验是在设计的温度下，需要将酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，保证实验的严谨性和准确性．
故选：A．

点评 本题考查了温度对酶活性的影响的实验，主要考查学生对影响酶活性的因素的理解和运用能力以及控制变量、分析实验结果获取结论的能力．