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17.下列有关酶的叙述正确的结论有(  )
A.如果将唾液淀粉酶放在高温中处理一段时间后再逐渐降温,则该酶的活性又逐渐增强
B.将酶彻底水解,产物是氨基酸或者核糖核苷酸
C.酶具有专一性,故一种酶只能催化一种化学反应
D.能产生酶的细胞不一定具有分泌功能,但具有分泌功能的细胞一定能产生酶

分析 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,极少数酶是RNA,所以酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸.酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特点.

解答 解:A、高温会使酶变性失活,温度降低,酶的活性不能恢复,A错误;
B、绝大多数酶是蛋白质,极少数酶是RNA,所以酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸,核糖核苷酸彻底水解会形成核糖、磷酸和4种碱基,B错误;
C、酶具有专一性,故一种酶只能催化一种或一类化学反应,C错误;
D、所有的细胞都具有细胞代谢,所以都含有酶,即能产生酶的细胞不一定具有分泌功能,但具有分泌功能的细胞一定能产生酶,D正确.
故选:D.

点评 本题考查酶的作用机理、酶的本质、PH值影响酶的活性、高温与低温对酶活性影响的本质区别,意在考查学生分析问题和解决问题的能力,难度不大.

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