Question

17．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图，请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是蛋白质．（填有机物的种类名称）
（2）在P点过后，曲线变成水平，这是因为底物量一定，底物已被消耗尽．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，P点位置会发生什么样的变化？左移．（填“左移”或“右移”或“上移”或“下移”或“不变”）
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液加入盐酸，pH值由8逐渐降到1，则酶催化反应的速度将下降，原因是在pH=1时酶已失活．

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．

解答 解：（1）根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质．
（2）在P点过后，因为底物量一定，底物已被消耗尽，故曲线变成水平．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，则能加速化学反应的进程，缩短反应到达平衡点的时间，因此P点左移．
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液加入盐酸，pH值由8逐渐降到1，此时酶已失活，故酶催化反应的速率将下降．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，底物已被消耗尽
（3）左移
（4）下降    在pH=1时酶已失活

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意在过酸、过碱、高温环境中，酶均失去活性而不能恢复．