Question

关于单细胞蛋白叙述正确的是

1. A.
   是从微生物细胞中提取的蛋白质
2. B.
   经过发酵生产的微生物菌体
3. C.
   是微生物细胞分泌的抗生素
4. D.
   单细胞蛋白不能作为食品

Answer 1

B
解析：
解答此题需从如下两个方面入手
分析：第一，单细胞蛋白是利用淀粉或维生素的水解液、制糖工业的废液、石化产品等为原料，通过发酵获得大量的微生物菌体，所以不是特指微生物的某种蛋白质或抗生素；
第二，单细胞蛋白含有丰富的蛋白质，如真菌蛋白可作为食品。