题目内容

假设组成蛋白质的氨基酸的平均分子量为100.现有某多肽415克,完全水解后得到的水解产物质量为505克,则形成该多肽的氨基酸数目为(  )
A、100B、101
C、102D、99
考点:蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题:
分析:构成蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团.
在蛋白质分子合成过程中:①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数;②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量;③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基.
解答: 解:根据题意分析:多肽质量为415g,氨基酸质量为505g,脱去水的质量=505-415=90g,设脱去水分子个数为x,则氨基酸数目为x+1,则:100(x+1):18x=505:90,x=100.所以脱掉水分子数是100,所以则该多肽为101肽.
故选:B.
点评:本题考查氨基酸脱水缩合的相关知识,意在考查学生的识记能力和判断能力,运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力.
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