Question

如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：
（1）酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌

 

．
（2）制作

 

时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是

 

．

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：分析题图：图示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中3是出料口，其作用是出料、检测；2是充气口，其作用是在果醋制作时通入氧气的；1是排气口，其作用是排气（CO₂），其长而弯曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．

解答： 解：（1）酵母菌属于真核生物，而醋酸菌属于原核生物，真核细胞和原核细胞在结构上的主要区别是真核细胞有以核膜为界限的细胞核．
（2）果酒发酵时需要缺氧条件，而果醋发酵时，需要通入空气，因此制作果醋时应将开关2打开；长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是排出尾气，同时可以防止杂菌和浮尘污染．
故答案为：
（1）有明显的细胞核
（2）果醋   排出尾气

点评：本题结合制作果酒和果醋的装置示意图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及代谢类型；掌握果酒和果醋制作的装置，尤其是该装置中“三个口”的作用．