Question

17．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 组成蛋白质的元素只有C、H、O、N
• B． 蛋白质具有运输、调节、免疫等功能
• C． 组成每种蛋白质的氦基酸都有20种
• D． 蛋白质的功能多样性决定了蛋白质结构具有多样性

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的蛋白质还含有S（如胰岛素）、Fe（如血红蛋白）等，A错误；
B、蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，有的蛋白质具有运输功能（如血红蛋白），有的蛋白质具有调节功能（如胰岛素）、有的蛋白质具有免疫功能（如抗体）等，B正确；
C、组成每种蛋白质的氦基酸最多有20种，C错误；
D、蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能具有多样性，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的构成，明确蛋白质的各种功能是解题的关键．