Question

5．参与形成某三十九肽的氨基酸中，有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链（如图），下列有关该过程的叙述，错误的是（　　）

• A． 肽键数目减少了8个
• B． 新生的4条肽链总共至少有4个氨基
• C． 如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在-R（侧链基团）上
• D． 4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某三十九肽中共有丙氨酸（R基团-CH₃）4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链，分别是1-7、9-17、19-26、28-38，可见4个丙氨酸分别位于第8、第18、第27、第39位．

解答 解：A、脱去该三十九肽中的4个丙氨酸分别位于第8位、18位、27位和39位，其中脱去8位、18位、27位的丙氨酸时每脱去一个丙氨酸需要水解2个肽键，脱去39位丙氨酸时只水解一个肽键，所以脱去该三十九肽中的4个丙氨酸的过程中肽键数目共减少2+2+2+1=7个，A错误；
B、新生的4条肽链总共至少含有的氨基数=肽链数=4个，B正确；
C、新生的4条肽链总共至少含有的羧基数=肽链数=4个，如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在-R（侧链基团）上，C正确；
D、4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水形成3个肽键，D正确．
故选：A．

点评 本题结合某三十九肽去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链的结构简图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．