Question

17．图1表示pH对人体肠淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶催化效率的影响；图2用来描述酶的作用机理，其中A代表底物，B代表酶．下列表述正确的是（　　）

• A． 图1的曲线Ⅱ可能是人体胃蛋白酶
• B． 图1表明各种酶对pH适应范围很广
• C． 若发生反应图2中B的活性部位必须与A契合
• D． 图2中A和B可分别表示淀粉和蛋白酶

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题图：
图1表示pH对人体肠淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶催化效率的影响，由图知人体肠淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶在不同的pH范围内起作用且三者催化反应的最适pH不同；
图2用来描述酶的作用机理，其中A代表底物，B代表酶，由图知一定的酶只能与一定的底物相结合、催化该底物发生化学反应，体现了酶的专一性．

解答 解：A、人体胃蛋白酶催化反应的最适pH在2左右，图1的曲线Ⅰ可能是人体胃蛋白酶，A错误；
B、图1表明各种酶在一定pH范围内起作用，不同的酶催化反应的最适pH不同，图1表明各种酶对pH适应范围不广，B错误；
C、酶的催化作用具有专一性，若发生酶促反应，酶和底物需特异性结合，即图2中B的活性部位必须与A契合，C正确；
D、图2中A（底物）和B（酶）需分别表示底物和相应催化该底物反应的酶，如A和B可分别表示淀粉和淀粉酶或蛋白质和蛋白酶（不能分别表示淀粉和蛋白酶）等，D错误．
故选：C．

点评 本题结合题图考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确酶催化反应的机理是解题的关键．