Question

16．如图是人体唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，请分析回答下列问题：
（1）把唾液淀粉酶加入装有可溶性淀粉水溶液中，可以催化水解生成葡萄糖，反应的最适宜温度是37℃．如在另一试管中把该唾液淀粉酶加入蛋白质溶液中，在适宜温度下保温5分钟，再加入斐林试剂水浴加热至温度50℃-60℃，则不能（能/不能）观察到砖红色沉淀，此实验证明了酶具有专一性．
（2）（用图中序号填写）此细胞中与唾液淀粉酶合成的有关的细胞器依顺序分别是核糖体、③、④，为此过程提供能量的是②．①是细胞结构中的细胞核．

Answer 1

分析 分析题图：图示是唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，其中结构①为细胞核，是遗传和代谢的控制中心；结构②为线粒体，是有氧呼吸的主要场所，能为细胞生命活动提供能量；结构③是内质网；结构④是高尔基体．

解答 解：（1）唾液淀粉酶可以将可溶性淀粉催化水解生成葡萄糖，在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强；在另一试管中把该唾液淀粉酶加入蛋白质溶液中，在适宜温度下保温5分钟，再加入斐林试剂水浴加热至温度50℃-60℃，则不能观察到砖红色沉淀，因为唾液淀粉酶具有专一性，斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否；
（2）控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于1细胞核中．唾液淀粉酶属于分泌蛋白，其合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量，因此该酶合成、运输和分泌过程依次经过的细胞器是核糖体、③内质网、④高尔基体．①是细胞结构中的细胞核；
故答案为：
（1）葡萄糖    37℃不能    专一
（2）③④②细胞核

点评 本题结合唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，考查细胞器之间的协调配合，要求考生识记细胞各结构的图象，能准确判断图中各结构的名称；识记细胞中各细胞器的功能，掌握分泌蛋白的合成与分泌过程，再结合题图答题即可．