Question

11．蛋白质的结构和功能是多种多样的，下列有关叙述中，不正确的是（　　）

• A． 蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的
• B． 蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序的不同有关
• C． 低温和高温都可能使蛋白质功能发生不可逆转的改变
• D． 蛋白质是生命活动的主要承担者

Answer 1

分析 1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的，A正确；
B、蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链的空间结构不同有关，B正确；
C、高温会改变蛋白质的空间结构从而使蛋白质发生不可逆的改变（失活），而低温下蛋白质的活性受到抑制，温度适宜后其活性会恢复，C错误；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，D正确．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的结构和功能，明确蛋白质结构多样性的原因是解题的关键．