题目内容
【题目】下列操作不会引起泡菜污染的是( )。
A.坛盖边沿的水槽中应注满水,并且要时常补充水槽中的水
B.腌制时温度过高,食盐量不足10%
C.腌制的时间过短
D.盐水入坛前不用煮沸,直接入坛
【答案】A
【解析】向坛盖边沿的水槽中注满水,是为了阻止空气进入坛中,水不直接与发酵物接触,不会造成污染。
练习册系列答案
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【题目】下列操作不会引起泡菜污染的是( )。
A.坛盖边沿的水槽中应注满水,并且要时常补充水槽中的水
B.腌制时温度过高,食盐量不足10%
C.腌制的时间过短
D.盐水入坛前不用煮沸,直接入坛
【答案】A
【解析】向坛盖边沿的水槽中注满水,是为了阻止空气进入坛中,水不直接与发酵物接触,不会造成污染。