题目内容
甘薯块茎和马铃薯块茎都富含淀粉，但甘薯块茎吃起来比马铃薯块茎甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块茎和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后测定还原糖含量（块根、块茎中的还原糖来自淀粉的水解；淀粉水解的关键是要有淀粉酶）。结果表明马铃薯块茎不含还原糖，甘薯块茎的还原糖含量见下表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯块茎还原 糖含量（mg／g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯块茎还原糖含量最高，这是因为_________________。
（2）马铃薯块茎不含还原糖的原因是_____________________________。
（3）为了确认马铃薯块茎不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①_________________________________________________________
②_________________________________________________________
备选材料与用具：甘薯块茎提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯块茎提取液（去淀粉），二苯胞试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3％的淀粉溶液，试管，量筒等。（注意：备选材料和用具不一定都用到。）
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯块茎提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入________________。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入________________。
第四步：__________________________________________________________。
实验结果及结论_____________________________________
（1）70℃是淀粉酶的最适温度。
（2）马铃薯块茎中无淀粉酶
（3）①淀粉酶可催化淀粉生成还原糖；
②还原糖中加斐林试剂共热可产生砖红色沉淀。
第二步：等量的淀粉溶液
第三步：等量的斐林试剂
第四步：将A、B试管中的溶液加热煮沸
实验结果及结论：A试管出现砖红色沉淀，B管仍为蓝色
说明甘薯块茎中确实存在淀粉酶
口算题卡北京妇女儿童出版社系列答案（12分）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度．其他条件相同的情况下处理30min后，
测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原
糖，甘薯的还原糖含量见下表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖含量（mg/g） | 22.1 | 23 .3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 4 7.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（2）马铃薯不含还原糖的原因是 。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：① ；②_______________
___________。备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液
（去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。实验步骤：
第一步：取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A．B两支试管中各加入_____________。
第三
步：70℃水浴保温5min后，在A．B两支试管中再各加入___________。第四步：_________________________。
实验结果：_____________________________。
（16分）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（2）马铃薯不含还原糖的原因是________________。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①__________________________；②_____________________ 。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，班氏试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________ ,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________ ，
第四步：_________________________ 。
（4）实验结果：_____________________________ 。
甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
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处理温度（℃） |
0 |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
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甘薯还原糖含量 （mg/g） |
22.1 |
23.3 |
25.8 |
37.6 |
40.5 |
47.4 |
54.7 |
68.9 |
45.3 |
28.6 |
（注：淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖，在不同温度下淀粉酶的催化效率不同）
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为
（2）马铃薯不含还原糖的原因是
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①
②
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入甘薯提取液，B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入
第四步：
实验结果：
甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为
（2）马铃薯不含还原糖的原因是
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①
②
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入甘薯提取液，B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入
第四步：
实验结果：