Question

15．某些植物的叶中，如菠菜、鸢尾等的叶中含有丰富的还原糖，但这些植物的叶子不宜做检测还原糖的实验材料，原因是（　　）

• A． 这些植物的叶子不易磨碎
• B． 在研磨时叶中的还原糖会被破坏
• C． 叶片中的色素颜色较深，掩盖了发生的颜色反应
• D． 叶中的糖均为淀粉

Answer 1

分析 斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），所以选择的实验材料应该是富含还性糖的白色或近乎白色的材料．据此答题．

解答 解：由于鉴定还原糖所用的斐林试剂，能在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；而单子叶植物如菠菜、鸢尾等的叶子含有大量叶绿体，其组织为绿色，干扰实验现象，不宜用来鉴定还原糖，作为鉴定还原糖的理想材料应该是含还原糖丰富、组织颜色浅或白色．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖实验的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的选择、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．