Question

根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（1）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是

 

，该试剂与细胞内可溶性还原糖在

 

条件下发生反应，形成

 

色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的染色试剂是

 

，被染成

 

色．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的50%酒精作用是

 

（4）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，使用的试剂

 

，形成

 

色的络合物；实验时为何要充分稀释？

 

（5）在三大物质鉴定的过程中，需要使用显微镜的是

 

的鉴定，在低倍镜转换高倍镜后，需要调节

 

准焦螺旋调节焦距．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖或其它的还原糖发生反应，在水浴加热的条件下，形成砖红色色沉淀．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的50%酒精作用是洗去浮色．
（4）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，使用的试剂是双缩脲试剂，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．若蛋清稀释不够，反应后会黏在试管壁上，不易刷洗试管，所以实验时要充分稀释蛋清．
（5）在三大物质鉴定的过程中，需要使用显微镜的是脂肪的鉴定，在低倍镜转换高倍镜后，需要调节细准焦螺旋调节焦距，不可调节粗准焦螺旋．
故答案为：
（1）婓林试剂  水浴加热  砖红
（2）苏丹Ⅲ橘黄 （或苏丹Ⅳ、红色）      
（3）洗去浮色
（4）双缩脲试剂  紫  若蛋清稀释不够，反应后会黏在试管壁上，不易刷洗试管
（5）脂肪 细

点评：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．