题目内容

5．为了进一步增强洗衣粉去污能力，常在洗衣粉中添加各种酶类．回答下列问题：
（1）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明．
注 意 事 项
①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光．
②不慎溅入眼中，立即用水冲洗．
③适用于绵、麻、化纤及混纺等质料衣物．
④水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水．
①据此及生活实际推测洗衣粉中常添加的酶类有碱性蛋白酶、（碱性）脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶．
②解释注意事项④的原因：酶的催化受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围．
③碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的多肽（氨基酸）．
（2）如图是某小组同学探究洗衣粉洗涤效果有关实验记录绘制的曲线．

①小组同学探究的实验内容是探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的去污能力强弱及温度对洗衣粉洗涤效果的影响．
②探究实验的设计应体现单一变量、对照原则等原则．
③实验结果及分析：
a．在适宜温度范围内，加酶洗衣粉较普通洗衣粉去污能力强；
b．洗涤温度65℃时，加酶洗衣粉与普通洗衣粉两曲线重合，说明其中的酶已失活．
④在此实验的基础上，欲继续探究加酶洗衣粉洗涤的最适宜温度，应在35℃～55℃范围内设置更小的温度梯度进行实验．

分析 分析表格：实验1、2为一组对照，探究加酶洗衣粉的洗涤效果；实验1、3为一组对照，探究温度对酶活性的影响．
分析加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明：由于酶的活性易受温度、pH等因素的影响，因此要注意加酶洗衣粉的储存；由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，因此，溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃以上的热水．

解答 解：（1）①根据酶的催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素．因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶．
②酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃以上的热水．
③血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下会被水解成可溶性多肽（氨基酸）．
（2）①根据曲线图分析，实验的自变量是洗衣粉的种类，探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的去污能力强弱及温度对洗衣粉洗涤效果的影响．
②探究实验的设计应体现 单一变量、对照原则 等原则．
③实验结果及分析：
a．在适宜温度范围内，加酶洗衣粉较普通洗衣粉去污能力强；
b．洗涤温度65℃时，加酶洗衣粉与普通洗衣粉两曲线重合，说明其中的酶已失活．
④在此实验的基础上，欲继续探究加酶洗衣粉洗涤的最适宜温度，应在 35℃～55℃范围内设置更小的温度梯度进行实验．
故答案为：
（1）①（碱性）脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
②酶的催化受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围    ③多肽（氨基酸）
（2）①探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的去污能力强弱及温度对洗衣粉洗涤效果的影响
②单一变量、对照原则      ③a．强     b．其中的酶已失活     ④35℃～55

点评 本题结合图表，考查加酶洗衣粉的相关知识，要求考生掌握探究实验的原则，能分析表中信息并得出正确的结论．

练习册系列答案
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