Question

回答以下有关实验的问题．
Ⅰ．现有无标签的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂，斐林试剂和淀粉溶液将他们鉴别出来．（注：淀粉酶是蛋白质，可将淀粉分解成麦芽糖）．
（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为2组，这种试剂是

 

，其中发生显色反应的一组是

 

溶液，不发生显色反应的是

 

溶液．
（2）用

 

试剂区分不发生显色反应的一组溶液．
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴

 

溶液，充分振摇，静置半小时．静置半小时．向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为

 

溶液．
Ⅱ．原核细胞--细菌具有细胞壁，为探究其化学成分，某课题小组设计了如下实验：
（1）将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁．
（2）将细菌细胞壁分成两等份，编号为A、B．
（3）取A加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂并加热，取B加双缩脲试剂，摇匀．
（4）观察并记录实验现象．
预测结果：若现象为A

 

，B

 

；则说明细菌细胞壁中含有糖类，不含蛋白质．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同

专题：

分析：Ⅰ．稀蛋清和淀粉酶是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组，发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉．
葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，其次可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液．淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶．
Ⅱ．该实验的目的是探究细菌细胞壁的主要化学成分是糖类还是蛋白质．该实验的原理是：糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂加热有砖红色沉淀生成；蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质，且二者单独检验时互不干扰．

解答： 解：Ⅰ．（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．
（2）由于葡萄糖是还原性糖，而淀粉是非还原性糖，所以用斐林试剂可区分不发生显色反应的一组溶液．
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴淀粉溶液，充分振摇，静置半小时．由于淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为淀粉酶溶液．
Ⅱ．预测结果：若现象为A出现砖红色沉淀，B不出现紫色；则说明细菌细胞壁中含有糖类，不含蛋白质．
故答案为：
Ⅰ．（1）双缩脲试剂 稀蛋清和淀粉酶 葡萄糖和淀粉
（2）斐林
（3）淀粉 淀粉酶
Ⅱ．出现砖红色沉淀     不出现紫色

点评：本题设计比较巧妙，着重考查组成生物体的化合物和生物组织中化合物的鉴定，特别是还原糖和蛋白质的鉴定，需要学生熟记实验原理，能运用相关试剂对四组溶液进行区分．