Question

11．请回答下列问题：
（1）根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法．
①玫瑰精油易挥发，可采用蒸馏法提取，原理是利用水蒸气将其携带出来．
②提取橘皮精油一般采用压榨法，原因是蒸馏法加热时会导致水中原料焦糊和有效成分水解等问题．
③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用石油醚（溶剂）进行萃取．
（2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用纸层析法，点样应该快速细致，才会形成细小的圆点．分析结果时，判断萃取样品中是否含有胡萝卜素及杂质，应将萃取样品点与层析后的色带点数不一样的层析结果进行对照比较．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）①玫瑰精油易挥发，可采用蒸馏法提取，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油．
②提取橘皮精油一般采用压榨法，蒸馏法加热时会导致水中原料焦糊和有效成分水解等问题．
③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用石油醚进行萃取．
（2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用纸层析法，点样应该快速细致，才会形成细小的圆点．分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是层析后的色带点数不一样．
故答案为：
（1）①蒸馏　水蒸气
②压榨　  水中原料焦糊
③石油醚
（2）纸层析　   快速细致　    层析后的色带点数不一样

点评 本题主要考查生物材料中特定成分的提取，意在强化学生对相关知识的识记与理解，属于考纲中识记层次的考查．