Question

5．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）检测成熟苹果肉中存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂的甲液和乙液的使用方法为将甲液和乙液混合均匀后一起使用，加入该试剂后要经过50-65℃水浴加热2分钟即可观察到试管内出现了由浅蓝色变为砖红色的实验现象．也可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）在检测花生子叶细胞脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染液能将脂肪染成呈橘黄色（或红色）色，用其染色时，要用体积分数为50%的酒精来冲洗浮色．制成临时装片后应用显微镜观察，若观察到视野中有异物，移动装片后发现异物不动，转换物镜异物仍不动，据此，可判断异物的位置最可能在目镜．
（3）鉴定蛋清存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂，出现_紫色反应．若实验结束后发现试管壁上有附着物，请你尝试分析原因蛋清液稀释不够．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
3、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）鉴定还原糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原糖发生作用，反应颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中葡萄糖（还原糖）的存在．用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
（2）在检测花生子叶细胞脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染液能将脂肪染成呈橘黄色（或红色）色，用其染色时，要用体积分数为50%的酒精来冲洗浮色．制成临时装片后应用显微镜观察，若观察到视野中有异物，移动装片后发现异物不动，转换物镜异物仍不动，据此，可判断异物的位置最可能在目镜．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，使用鸡蛋清进行实验时，若实验结束后发现试管壁上有附着物，原因可能是蛋清液稀释不够．
故答案为：
（1）斐林试剂  将甲液和乙液混合均匀后一起使用  50-65℃水浴加热  浅蓝  砖红  葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）  呈橘黄色（或红色）  体积分数为50%的酒精  显微镜  目镜
（3）双缩脲  紫色  蛋清液稀释不够

点评 本题考查检测蛋白质实验、检测还原糖实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．