题目内容

斐林试剂鉴定淀粉是否水解生成麦芽糖所需要的条件是( )

A.试管下部浸在37℃的温水中

B.水浴煮沸

C.应加入麦芽糖酶

D.试管置室温下

 

答案:B
解析:

解析:唾液淀粉酶将部分淀粉水解为麦芽糖。麦芽糖是可溶性还原糖,在水溶煮沸条件下,能与斐林试剂反应,生成砖红色氧化亚铜沉淀。

 


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