Question

【题目】如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是

A. 该分子中含有152个肽键

B. 参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基

C. 该分子中有1个氨基酸残基含硫

D. 该分子彻底水解将产生153种氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，其结构通式是。

2、氨基酸形成蛋白质的过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。

3、分析题图及题干可知，该蛋白质中含有153个氨基酸，当153个氨基酸形成一条肽链时形成的肽键是152个，产生的水分子是152个，但该蛋白质中间结构又通过一个肽键形成了环状结构，因此该蛋白质中含有153个肽键，故形成该肽链的过程中脱去了153个分子水，图中结构中还含有一个二硫键，可知该分子中至少有2个氨基酸侧链基团含硫。

肽键数=氨基酸个数-肽链数=153-1=152个，但由于肽链在折叠时又形成一个肽键，因此共有153个肽键，A错误；每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，图中肽链之间形成一个肽键，说明至少有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基，B正确；图中含有一个二硫键，是2个-SH脱氢形成的，说明该分子中至少有2个氨基酸残基含硫，C错误；组成蛋白质的氨基酸约有20种，因此该多肽彻底水解最多可得到20种氨基酸，D错误。

故选B。