Question

8．家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示，下列叙述不正确的是（　　） 

• A． 0～8h容器内水含量由于酵母菌呼吸消耗而明显增加
• B． 酵母菌在0～6h能量利用率比6～12h的高
• C． 0～8h容器内压强不断增大，在8h时达到最大值
• D． 6h左右开始产生酒精，6-12h酒精产生速率逐渐增大

Answer 1

分析 1、酵母菌是兼性厌氧微生物，在氧气充足的条件下进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，释放大量的能量，在氧气不足的条件下进行无氧呼吸，产物是二氧化碳和酒精，释放少量能量；酿酒过程就是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理．
2、图中曲线表示：酵母菌在0～6小时之间进行有氧呼吸，释放大量能量，酵母菌快速增殖，6小时之后，由于氧气浓度因被酵母菌消耗限制酵母菌的有氧呼吸过程，有氧呼吸过程逐渐减弱，酵母菌开始进行无氧呼吸，随着氧气浓度的进一步减少，无氧呼吸逐渐增强，到8小时之后，酵母菌只进行无氧呼吸，不再进行有氧呼吸．

解答 解：A、由于酵母菌有氧呼吸过程产生水，0～8小时，酵母菌进行有氧呼吸，密闭容器中水含量增加，A正确；
B、0～6小时，酵母菌的主要呼吸方式是有氧呼吸，有氧呼吸释放的能量多，有机物中能量的利用率高，B正确；
C、分析题图可知，0～6小时，酵母菌进行有氧呼吸，由于有氧呼吸吸收的氧气与二氧化碳的释放量相等，因此密闭容器内压力不变，6小时之后，开始出现无氧呼吸，细胞呼吸产生的二氧化碳的量大于氧气的吸收量，密闭容器内压力增大，当达到8小时之后，有氧呼吸为0，细胞只进行无氧呼吸，无氧呼吸产生的二氧化碳继续使容器内压力升高，C错误；
D、由题图曲线可知，6小时左右，酵母菌开始进行无氧呼吸，产生酒精，6-12h，无氧呼吸速率逐渐增大，酒精产生速率逐渐增大，D正确．
故选：C．

点评 本题的知识点是酵母菌的细胞呼吸方式和应用，解答问题时要先分析题图曲线，明确题图曲线所表达的含有，然后结合有氧呼吸与无氧呼吸的物质变化和能量变化对相关的生物学问题进行解释、推理、判断并获取结论．