Question

根据提供的实验材料设计完成，pH对酶活性影响的实验．材料用具：试管、量筒、烧杯、酒精灯、温度计、新鲜唾液，质量分数为3%多克隆性淀粉溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，清水、碘液．用正确方法完成实验中的一些步骤：
第一步：实验至少要取

 

支洁净的试管，编号后分别注入1mL新鲜唾液．
第二步：

 

第三步：分别向试管中注入2mL淀粉溶液，震荡后将食管下部浸入装有

 

的烧杯中，这样处理的原因

 

．
第四步：10min后

 

．
第五步：实验结果与分析：

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：PH影响淀粉酶的活性，过酸过碱都会导致酶变性失活；探究实验要遵循对照原则和单一变量原则．
该实验操作步骤首先设计分组，根据实验目的分为三组，反应过后用碘液检测，碘遇淀粉变为蓝黑色，因此可用碘液检验淀粉的存在．

解答： 解：（1）根据实验的目的把加入质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液和清水的三组实验编号，分别观察其变化结果．取三支洁净的试管，编号后分别注入1mL新鲜唾液．
（2）分别向1、2、3号试管中注入1mL盐酸溶液、1mLNaOH溶液、1mL清水．改变其中的PH值．
（3）分别向试管中注入2mL淀粉溶液，震荡后将食管下部浸入装有5℃温水烧杯中，因为酶的催化作用需要适宜的温度．
（4）化学变化需要一定的时间，10min后取出试管，分别滴入1滴碘液并摇匀，观察其颜色变化．
（5）1、2号试管变蓝，淀粉未被分解，因为过酸、过碱的环境都会影响唾液淀粉酶的活性，3号试管不变蓝，淀粉已被分解．在最适宜的pH下，酶活性最高，pH偏高或偏低，酶活性会明显下降．
故答案为：
（1）三
（2）分别向1、2、3号试管中注入1mL盐酸溶液、1mLNaOH溶液、1mL清水
（3）5℃温水      满足酶的催化作用需要适宜的温度
（4）取出试管，分别滴入1滴碘液并摇匀
（5）1、2号试管变蓝，淀粉未被分解，因为过酸、过碱的环境都会影响唾液淀粉酶的活性，3号试管不变蓝，淀粉已被分解．在最适宜的pH下，酶活性最高，pH偏高或偏低，酶活性会明显下降．

点评：考查有关酶的基本实验，如何在安排实验步骤过程中实现对照原则和单一变量原则是关键．