Question

【题目】菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为检测还原糖的实验材料，主要原因是（）

A. 叶片不易磨碎，还原糖不易释放

B. 在研磨时，糖类易被破坏

C. 叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应

D. 叶片中含有淀粉，影响还原糖与斐林试剂发生反应

Answer 1

【答案】C

【解析】还原糖与斐林试剂在水浴条件下反应生成砖红色沉淀，故检测还原糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的结果观察；菠菜叶为绿色，易遮盖实验现象，因此不宜作为实验材料，所以C正确，ABD错误。