题目内容
1．某科研所研究了一种玉米新品种，该品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证．（1）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深．
（2）材料用品：新鲜的普通玉米粒，新鲜的新品种玉米粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒．
（3）方法步骤：
①将两种玉米粒分别进行研磨，自备组织样液．
②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL，B中加入普通玉米组织样液2mL．
③向A、B两支试管中分别加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再分别加入3滴双缩脲试剂B液，摇匀．
④观察颜色变化并比较颜色的深浅．
（4）预期的结果：新品种玉米粒组织样液（A试管）紫色较深．
（5）该实验中B试管的作用是对照，斐林试剂与该实验中的双缩脲试剂在使用方法上的区别是斐林试剂要混合（水浴加热）使用．
分析 1、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应．）
2、实验成功的要点：
①蛋白质的鉴定实验：可用浸泡1d～2d的黄豆种子（或用豆浆、或用鸡蛋蛋白稀释液）．
②双缩脲试剂的使用，一定要先加入A液（即0.1 g/mL的 NaOH 溶液），再加入双缩脲试剂B液（即0.01 g/ml的 CuSO4 溶液）．
③还可设计一只加底物的试管，不加双缩脲试剂，进行空白对照，说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩脲试剂发生反应，而不是空气的氧化引起．
④双缩脲试剂A、B两液不能混合使用，先加A液的目的是使溶液呈碱性；先留出一些大豆组织样液做对比．
解答 解：（1）根据实验目的，实验需要验证“该品种中的蛋白质含量高于普通玉米”，因此实验原理为：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深．
（3）需要比较蛋白质含量的高低，因此可以观察颜色变化并比较颜色的深浅．
（4）预期的结果为新品种玉米粒组织样液（A试管）紫色较深．
（5）该实验中B试管的作用是对照，斐林试剂与该实验中的双缩脲试剂在使用方法上的区别是斐林试剂要混合（水浴加热）使用．
故答案为：
（1）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深
（3）④颜色变化并比较颜色的深浅
（4）新品种玉米粒组织样液（A试管）紫色较深
（5）对照 斐林试剂要混合（水浴加热）使用
点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
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