题目内容

下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需要用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧型细菌，所以在制作过程中需要O2

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在33℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖先分解为酒精再分解成醋酸

练习册系列答案
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ω-3脂肪酸是深海“鱼油”的主要成分，它对风湿性关节炎以及糖尿病等有很好的预防和辅助治疗作用。科学家从一种线虫中提取出相应基因，然后将该基因导入猪胚胎干细胞，以期得到富含ω—3脂肪酸的转基因猪。下列相关叙述正确的是（ ）

A．从线虫中提取目的基因需要特定的限制性内切酶，此酶作用于氢键

B．构建重组DNA时，常用的运载体是质粒，受体细胞可以是胚胎干细胞或受精卵

C．培养胚胎干细胞的培养基中，所加入的动物血清也是植物组织培养必需成分

D．培育得到富含ω-3脂肪酸的转基因猪，该性状可以稳定遗传给后代

如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是

A．3号试管的稀释倍数为103倍

B．4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍

C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×109个

D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）

A．腐乳外层蛋白质凝固形成 B．细菌繁殖形成

C．人工加配料形成 D．毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面形成

下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①～④所需的最适温度基本相同

下面是将某细菌的基因A导入大肠杆菌内，制备“工程菌”的示意图：

请据图回答：

（1）获得A有两条途径：一是以A的mRNA为模板，在 酶的催化下，合成互补的单链DNA，然后在DNA聚合酶的作用下合成双链DNA，从而获得所需基因；二是根据目标蛋白质的氨基酸序列，推测出相应的mRNA序列，然后按照碱基互补配对原则，推测其DNA的 序列，再通过化学方法合成所需基因。

（2）利用PCR技术扩增DNA时，需要在反应体系中添加的有机物质有 、 、4种脱氧核苷酸三磷酸和 酶，扩增过程可以在PCR扩增仪中完成。

（3）在基因工程中，利用大肠杆菌生产胰岛素时，构建的表达载体含有人胰岛素基因及其启动子，其中启动子的作用是 。在用表达载体转化大肠杆菌时，常用 处理大肠杆菌，其目的是使其成为 细胞，有利于吸收重组DNA分子。为了检测胰岛素基因是否转录出了mRNA，可利用 技术；为了检测胰岛素基因转录出的mRNA是否翻译成蛋白质，常用 技术。

美国杜克大学医疗中心一个研究小组在《科学》杂志上撰文透露，他们利用成年猪的动物血管细胞和能够模拟胚胎环境的新型生物效应器，成功地在实验室培育出新的动脉血管。这种血管的外形和功能都与真的血管一样。这一研究成果是生物组织培养工程领域的重大进展。下列关于以上技术的叙述中，不正确的是（ ）

A．以上技术属于动物细胞工程的范畴

B．这种技术的基础是动物细胞培养技术

C．这项技术的关键是要激发血管细胞的全能性

D．这项技术的关键是要激发血管细胞发育成血管的潜能

下列关于DNA连接酶的叙述中，正确的是（ ）

A．DNA连接酶连接的是两条链碱基对之间的氢键

B．DNA连接酶连接的是黏性末端两条链主链上的磷酸和脱氧核糖

C．DNA连接酶连接的是将单个的脱氧核苷酸连接到主链上

D．同一种DNA连接酶可以切出不同的黏性末端

某50肽中有丙氨酸（R基为－CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。下列叙述错误的是（ ）

A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子

B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列

C．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上

D．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O

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