如图简单表示了葡萄酒的酿制过程.请据图分析: (1) 葡萄酒的酿制原理是先通气进行 .以增加酵母菌的数量.然后再获得葡萄酒. (2) 随着发酵程度的加深.液体密度会逐渐变低.原因是 . (3) 下列叙述中不正确的是 [ ] A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 B．在甲中.酵母菌的能量来源将全部消耗 C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

(1)

葡萄酒的酿制原理是先通气进行________，以增加酵母菌的数量，然后再________获得葡萄酒。

(2)

随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是________。

(3)

下列叙述中不正确的是
[　　]
A．	在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量
B．	在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗
C．	甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D．	揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生

(4)

酒精发酵时，________℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是________℃。

(5)

果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用________来检验，现象是________。

(6)

如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：________。

答案：3．B;
解析：

(1)
(2)
(4)	20　30～35
(5)
(6)

练习册系列答案

相关题目

(10分)如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行            ，以增加酵母菌的数量，然后再        获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是                                ________________________________。
(3)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用___________________来检验，现象是
__________________________________________________。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。

如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行            ，以增加酵母菌的数量，然后再        获得葡萄酒。
（2）是否有酒精产生，可以在            条件下用            试剂来检测。
（3）下列叙述中不正确的是（  ）

（4）验证果胶酶在果汁生产中的作用：在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号编组”之后，有下列两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6…10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：。

（10分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行      ，以增加酵母菌的数量，然后再     获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是      。
（3）下列叙述中不正确的是（     ）

A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量	B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗
C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳	D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生

(4)酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是______℃。
(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_____________来检验，现象是____________。